Dans mon premier ouvrage « Prévenir en médecine traditionnelle chinoise », j'exposais la constitution de l'homme selon la tradition et les différents moyens de prévention. Mon deuxième, « Manuel de physiopathologie, diagnostic et thérapeutique » s'adresse à l'étudiant désirant avoir une base de connaissances pour établir un diagnostic correct. Le présent ouvrage est la suite logique des deux précédents dont il est l'une des applications pratiques. Il présente l'étude des aliments en médecine chinoise et la matière médicale de la pharmacopée chinoise traditionnelle. Celle-ci comprend environ 5700 remèdes d'origine végétale, animale et minérale, dont 400 environ sont couramment utilisés en Chine. Dans ces deux tomes, j'étudie un peu plus de 550 remèdes, classés selon leurs fonctions en 20 rubriques, selon la classification moderne des universités chinoises. Chaque rubrique commence par une petite introduction qu'il faut bien lire avant d'entreprendre l'étude des remèdes, expliquant succinctement les indications et le mode d'emploi de ces remèdes. C'est parce que ce travail résulte d'un effort et d'une volonté de mise en forme d'études, de pratiques, et de notes éparpillées depuis plusieurs années qu'il fallait les publier afin de les rendre utiles aux confrères et aux personnes intéressées. Cette classification a l'intérêt d'être très pratique et d'un intérêt clinique évident, mais d'autres classifications sont possibles. Quant aux aliments, on peut trouver facilement la plupart d'entre eux en France, dans les épiceries asiatiques.