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Rayon : Alcools
Le Sake, une exception japonaise
Auteur(s)
Baumert, Nicolas (1977-....)
Baumert, Nicolas (1977-....)
Date de parution :
01/12/2011
Collection(s) Tables des hommes
À commander, expédié sous 4 à 7 jours
20.00 €
Résumé
Présentation de l'éditeur
C'est au saké, cette exception historique et géographique que s'intéresse cet ouvrage en analysant sur le temps long les processus de construction d'une boisson identitaire et de territoires de qualité. Breuvage de civilisation, le saké, par ses paradoxes et ses contradictions dans un marché des boissons aujourd'hui mondialisé, est un excellent révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au delà, de leur rapport au monde.