Thé : Histoire, terroirs, saveurs
Auteur(s)
Jonathan Racine
Jonathan Racine
Editeur(s)
Editions de l'Homme
Editions de l'Homme
Date de parution :
01/12/2016
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Ean :
9782761946551
Pages :
285
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Résumé
Originaire de la Chine, chanté par les poètes, adoré des empereurs, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Qu'ils proviennent des premières récoltes du printemps, de mystérieuses montagnes sacrées ou des plus hauts jardins, tous les thés racontent une histoire, révèlent un savoir-faire, évoquent des paysages. Un beau-livre pour découvrir les différents terroirs de la Chine, de Taïwan, de l'Inde, du Japon et des autres importants pays producteurs, pour explorer la culture de ces pays et les différents rituels associés au thé et apprendre comment le déguster pour en apprécier tous les arômes. Les auteurs mettent en lumière les vertus de cette boisson riche en antioxydants et autres composés bénéfiques pour la santé grâce aux résultats d'études sérieuses sur la consommation de certains thés en infusion. Pour compléter ce véritable tour du monde du thé, des recettes sont proposées en fin d'ouvrage.
A propos de l'auteur
Habités d'une véritable passion pour cette plante légendaire, les dégustateurs professionnels de la Maison de thé Camellia Sinensis (Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais et Hugo Americi) parcourent chaque printemps les pays producteurs de thé. L'expertise qu'ils ont acquise au cours des années et les liens qu'ils ont tissés avec les producteurs leur ont permis d'avoir accès à des thés exceptionnels, de qualité supérieure, qui, pour la plupart, n'avaient jamais été expédiés hors de leur province d'origine.
Jonathan Racine est conseiller à la Maison de thé Camellia Sinensis. Ses études en littérature et sa passion pour le thé lui ont permis d'oeuvrer à la rédaction de ce livré. Il a voyagé également en Chine, à titre de dégustateur, pour rencontrer les producteurs, découvrir les plantations, sélectionner les thés et enrichir ses connaissances et sa pratique du thé.