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Ean : 9782080450821
Pages : 288
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Résumé
Originaire de l'île de Kushi, au sud du Japon, Kazuyuki Tanaka, dit Chef Kazu, est installé à Reims, où son restaurant, Racine, a obtenu deux étoiles au Michelin. Il dévoile ici soixante recettes et, pour chacune, un champagne de vigneron.