发酵有点意思
Interesting Fermentation (Chinese Edition)
Fajiao youdian yisi
Editeur(s)
zhongguo qinggongye | 中国轻工业出版社
zhongguo qinggongye | 中国轻工业出版社
Date de parution :
01/07/2024
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Ean :
9787518448647
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Résumé
《发酵有点意思:漫画川味，笑到开胃》由泸州老窖股份有限公司企业文化中心和四川旅游学院合作编写，同时参考市面上畅销书元素，加入了大量插画，主要介绍四川传统发酵食品的起源发展历程，包括豆豉、醋、酱油、泡菜等四川特色发酵食品的发酵过程等，文字和插画都非常风趣、诙谐、幽默，可读性非常强，向公众普及发酵食品的相关知识，弘扬了中华民族传统的饮食文化。通过阅读本书，能够大大增强大众读者对四川传统发酵食品的认识，激发更多人对中华饮食文化的兴趣。 作者简介 邓静，女，博士，四川旅游学院教授，烹饪科学四川省高校重点实验室主任。参编《生物工程分析实验》《中国传统发酵食品地图》《四川传统发酵食品地图》。 李宾，任职于泸州老窖股份有限公司企业文化中心。 杨辉，任职于泸州老窖股份有限公司企业文化中心。